Finca Santa Gertrudis

에콰도르 Finca Santa Gertrudis 정보

Finca Santa Gertrudis는 1954년에 지금의 농장주 Jose Luis Eguiguren의 할아버지인 luis emilio equiguren 이 Podocarpus 국립 공원 바로 옆에 위치한 땅을 사서 커피 농장을 시작했습니다. 이 곳은 동쪽을 바라보면서 햇볓을 잘 받고 바로 옆에 흐르는 강물의 찬 기운이 독특한 micro climate 을 만들어 건강한 나무에서 당도 높은 체리들을 생산할 수 있는 떼루아가 만들어지고 있습니다. 하지만 이에 안주하지 않고 다양한 프로세스들도 시도중에 있으며 현재 Typica, Bourbon, Geisha, Sidra 를 재배하고 있습니다. 더불어 Jose Luis Eguiguren은 Loja 지역의 젊은 농부로써 현재 best of Loja 대회와 CoE ecuador 를 준비하는 ACEDE 조직의 고문으로 커피업계의 다양한 활동을 하고 있는 유망 농장주중 한 명으로 주목받고 있습니다.

지역 : Loja

마을 : Malacatos

농장 : Santa Gertrudis

농장주 : Jose Luis Eguiguren

고도 : 1,600 – 1,700

Santa Gertrudis Typica Mejorado Washed

품종 : Typica Mejorado

가공방식 : Washed

체리를 3일간 물에서 발효한 뒤 디펄핑 이후 세척하고 약 2주간 건조하여 마무리 합니다.

노트 : Date palm, Black sugar, Marron, Long sweet after

Santa Gertrudis Geisha Washed

품종 : Geisha

가공방식 : Washed

체리를 1일간 물에서 발효한 뒤 점액질과 같이 2일을 더 건조 발효합니다. 이후 간단한 세척을 하고 2주간 건조하여 마무리 합니다.