에콰도르 Finca Santa Gertrudis 정보
Finca Santa Gertrudis는 1954년에 지금의 농장주 Jose Luis Eguiguren의 할아버지인 luis emilio equiguren 이 Podocarpus 국립 공원 바로 옆에 위치한 땅을 사서 커피 농장을 시작했습니다. 이 곳은 동쪽을 바라보면서 햇볓을 잘 받고 바로 옆에 흐르는 강물의 찬 기운이 독특한 micro climate 을 만들어 건강한 나무에서 당도 높은 체리들을 생산할 수 있는 떼루아가 만들어지고 있습니다. 하지만 이에 안주하지 않고 다양한 프로세스들도 시도중에 있으며 현재 Typica, Bourbon, Geisha, Sidra 를 재배하고 있습니다. 더불어 Jose Luis Eguiguren은 Loja 지역의 젊은 농부로써 현재 best of Loja 대회와 CoE ecuador 를 준비하는 ACEDE 조직의 고문으로 커피업계의 다양한 활동을 하고 있는 유망 농장주중 한 명으로 주목받고 있습니다.
지역 : Loja
마을 : Malacatos
농장 : Santa Gertrudis
농장주 : Jose Luis Eguiguren
고도 : 1,600 – 1,700m
Finca Santa Gertrudis started a coffee plantation in 1954 by luis emilio equiguren, the grandfather of now-owner Jose Luis Eguiguren, buying land located next to Podocarpus National Park. This place, facing the east, receives the sunlight well, and the cold energy of the river flowing next to it creates a unique micro climate, creating Terroir that can produce high-sugar cherries from healthy trees. They are not complacent and are trying various processes, and we are currently cultivating Typica, Bourbon, Geisha and Sidra. In addition, Jose Luis Eguiguren is a young farmer from the Loja region, and is currently attracting attention as one of the promising farmers in various activities in the coffee industry as an advisor to the ACEDE organization preparing the best of Loja competitions and CoE ecuadors.
Region : Loja
Town : Malacatos
Farm : Santa Gertrudis
Farmer : Jose Luis Eguiguren
Altitude : 1,600 – 1,700m
20/21 CROP
Santa Gertrudis Sidra Honey
품종 : Sidra
가공방식 : Honey
노트 : Floral, Strawberry, Lime, Caramel, Clean
Variety : Sidra
Process : Honey
Note : Floral, Strawberry, Lime, Caramel, Clean
Santa Gertrudis Geisha Washed
품종 : Geisha
가공방식 : Washed
노트 : Acacia, Brown Sugar, Tea-like
Variety : Geisha
Process : Washed
Note : Acacia, Brown Sugar, Tea-like
Santa Gertrudis Typica Mejorado Washed
품종 : Typica Mejorado
가공방식 : Washed
체리를 3일간 물에서 발효한 뒤 디펄핑 이후 세척하고 약 2주간 건조하여 마무리 합니다.
노트 : Date palm, Black sugar, Marron, Long sweet after
Variety : Typica Mejorado
Process : Washed
Note : Date palm, Black sugar, Marron, Long sweet after
Santa Gertrudis Geisha Washed
품종 : Geisha
가공방식 : Washed
체리를 1일간 물에서 발효한 뒤 점액질과 같이 2일을 더 건조 발효합니다. 이후 간단한 세척을 하고 2주간 건조하여 마무리 합니다.
Variety : Geisha
Process : Washed