에콰도르 Finca La Victoria 정보
Region : Zamora
Town : Zamora Chinchipe
Farm : La Victoria
Farmer : Vitaliano Merino
Altitude : 1,700 – 1,800m
La Victoria Typica Mejorado Washed
Variety : Typica Mejorada
Process : Washed
픽킹 이후 물에 뜨는 미숙두를 제거한 후 펄핑을 합니다. 점액질이 있는 상태에서 20시간을 발효한 뒤 세척을 하고 물을 최대한 제거한 후에 나무와 플라스틱으로 되어 있는 건조장에서 기후에 따라서 약 2~3주 정도 건조를 합니다.
Note : Red apple, Honey, Brown sugar, Jujube, Clean