Finca La Victoria

에콰도르 Finca La Victoria 정보

Region : Zamora

Town : Zamora Chinchipe

Farm : La Victoria

Farmer : Vitaliano Merino

Altitude : 1,700 – 1,800m

La Victoria Typica Mejorado Washed

Variety : Typica Mejorada

Process : Washed

픽킹 이후 물에 뜨는 미숙두를 제거한 후 펄핑을 합니다. 점액질이 있는 상태에서 20시간을 발효한 뒤 세척을 하고 물을 최대한 제거한 후에 나무와 플라스틱으로 되어 있는 건조장에서 기후에 따라서 약 2~3주 정도 건조를 합니다.

Note : Red apple, Honey, Brown sugar, Jujube, Clean