콜롬비아 Capilla del Rosario 정보
Capilla del Rosario 농장은 커피 농장주 Jose가 운영하는 농장입니다. 메데진 시가 한눈에 보이는 Belen 동네 언덕에 위치한 이 농장은 할아버지 세대부터 이어져 이제는 3대째 운영중에 있습니다.
이 농장은 Jose 아버지가 운영하던 시절, 메데진 시가 계속 커지면서 언덕 밑의 옛 커피 농지를 부동산으로 매각하기 시작하면서 남은 현재의 땅도 부동산으로 팔 계획이었지만 시의 “green” 보호구역으로 선정되면서 택지가 아닌 농장으로써의 새로운 변화를 다시 꿈꾸게 되었습니다. 이후 아들인 Jose 가 이 프로젝트를 운영하게 됩니다.
Jose 는 이 농장의 모든것을 바꾸게 됩니다. 아버지 세대때 관리 소홀로 인해서 커피 나무들과 땅은 영양이 부족하였고 더 당도 높고 많은 수확량을 위해서 거름작업부터 새롭게 시작하였습니다. 또한 메데진 시의 view가 보이는 집을 고치면서 “커피 관광” 사업도 준비하는 등 Capilla del Rosario는 이러한 변화를 거치면서 스페셜티 커피 생산과 커피 투어리즘이 함께 준비된 멋진 농장으로 계속 진화하고 있습니다.
주 : Antioquia
지역 : Medellin
농장 : Capilla del Rosario
농장주 : Jose
고도 : 1,500m
Capilla del Rosario Yellow Colombia Washed
품종 : Yellow Colombia
프로세스 : Washed, 72 hrs in tank fermentation